Вино ординарное: что это значит простыми словами?
Вы когда-нибудь, разглядывая этикетку в магазине, задавались вопросом: «Вино ординарное – что это значит?» И сразу представляли что-то невкусное и дешевое? Давайте разберемся без сложных терминов, чтобы в следующий раз вы точно знали, что берете в руки. Это знание поможет не переплачивать и находить приятные сюрпризы.
Управление автомобилем – это большая ответственность. Помните, что употребление алкоголя, даже ординарного вина, перед поездкой или за рулем строго запрещено законом и опасно для жизни.
Видео: КАК ВЫБРАТЬ ВИНО для длительного хранения? Как долго можно выдерживать вино? Самые старые вина.
Простыми словами: что скрывается за словом «ординарное»?
Если говорить простыми словами, то ординарное вино – это самое обычное, базовое вино. Представьте себе хлеб. Есть простой «нарезной» батон, а есть арт-пекарский хлеб на закваске с семенами. Ординарное вино – это тот самый «батон» в мире вин. Его главная задача – быть вкусным, доступным и готовым к употреблению прямо сейчас.
Что это значит на практике? Такое вино не предназначено для долгого хранения. Его создают, чтобы выпить в течение года-двух после покупки. Оно не усложняется с возрастом, а, наоборот, со временем может потерять свои лучшие качества. Поэтому его и называют «ординарным» – от латинского «ordinarius», то есть «обычный», «установленный порядок». Никакой магии, просто хорошее вино для ежедневного стола.
Так стоит ли его покупать? Еще как! Это отличный вариант для буднего ужина, дружеских посиделок или когда хочется просто выпить бокал без лишних размышлений. Это рабочие лошадки виноделия, которые не бьют по карману. В конце концов, не каждый же день есть повод для шампанского, верно?
Чем ординарное вино отличается от марочного или коллекционного?
Чтобы было еще понятнее, давайте проведем сравнение. Основное отличие – в требованиях к сырью и выдержке. Ординарное вино может быть сделано из винограда, собранного с разных виноградников или даже в разные годы (так называемый «миллезим» или урожай одного года для него не важен). Его выдерживают по минимальным стандартам, часто в больших стальных чанах, а не в дубовых бочках.
Марочное же вино – это уже «хлеб» из пекарни. Для него строго определены: регион, сорт винограда, технология производства и срок выдержки. Оно должно «созреть» в бутылке, чтобы раскрыть весь свой букет. Коллекционное – это и вовсе шедевры для особых случаев. Ординарное красное вино или ординарное белое вино – это простая, честная история без претензий.
Можно ли найти среди них что-то выдающееся? Конечно! Иногда в удачный год из отличного винограда получается настолько вкусное ординарное вино, что оно даст фору некоторым марочным. Это как найти в обычном батоне хрустящую корочку и нежный мякиш – приятный бонус!
| Критерий | Ординарное вино | Марочное вино |
|---|---|---|
| Сырье | Виноград с разных участков, возможны купажи разных лет. | Виноград строго определенных участков (виноградников) и одного урожая. |
| Выдержка | Минимальная, часто в чанах. Не предназначено для долгого хранения. | Обязательная выдержка по регламенту (в бочках и/или бутылках). Может улучшаться с возрастом. |
| Цель | Ежедневное употребление, доступная цена. | Демонстрация терруара (особенностей местности), более сложный вкус. |
| Цена | Как правило, доступная. | Средняя и высокая. |
Какое оно бывает: красное, белое, полусладкое…
А что значит ординарное красное вино или ординарное белое вино? Ровно то же самое, но с указанием типа. Ординарное сортовое вино – что это? Это когда на этикетке указан один сорт винограда (например, «Мерло» или «Шардоне»), и он составляет основу напитка. Но чаще всего ординарные вина – это купажи, то есть смеси нескольких сортов, что позволяет создать стабильный и предсказуемый вкус из года в год.
Что значит ординарное полусладкое вино? Это самое популярное направление в нашей стране. Такое вино имеет ощутимую, но не приторную сладость, которая хорошо сочетается с многими блюдами и просто поднимает настроение. Оно отлично подходит тем, кто только начинает знакомство с миром вин или предпочитает мягкие, фруктовые вкусы.
Так что же, «ординарное» – это синоним плохого? А вот и нет! Это синоним «непретенциозного». Оно может быть очень качественным, вкусным и идеально подходящим к пасте, пицце или просто к хорошей беседе. Главное – понимать, что вы покупаете, и не ждать от него многолетней сложности. Его прелесть в простоте и доступности.
Видео: 10 Советов Сомелье | Как выбрать ХОРОШЕЕ и ДЕШЕВОЕ ВИНО в магазине
Как выбрать хорошее ординарное вино?
Итак, вы решили попробовать. На что смотреть? Во-первых, на производителя. Даже среди крупных заводов есть те, кто стабильно делает добротные продукты. Во-вторых, читайте оборот этикетки. Там указан состав, иногда – вкусовые характеристики. Если видите фразу «ординарное вино сортовое», это может быть интереснее купажа.
Помните про срок годности. Не стоит брать бутылку, которой уже несколько лет, – оно свое уже отыграло. Лучше выбрать самое свежее. И, конечно, доверяйте своему вкусу. Купили одну бутылку, понравилось – запомните название.
- Ищите свежий урожай (чем моложе вино, тем лучше).
- Обращайте внимание на известных, проверенных производителей.
- Не гонитесь за самой низкой ценой – иногда разница в 50-100 рублей дает огромную прибавку в качестве.
В конце концов, вино создано для удовольствия. И часто самое искреннее и непринужденное удовольствие можно получить как раз от бокала хорошего, понятного, ординарного вина. Разве не в этом смысл?
