Дорогой читатель, приходилось ли вам стоять у винной полки и чувствовать себя как в библиотеке, где все книги написаны на незнакомом языке? Кларет — как раз из таких названий: звучит красиво, а что внутри — непонятно. Хорошая новость в том, что за этим словом прячется простая и понятная история. Наливайте что-нибудь в бокал, будем разбираться.
Кларет вино что такое: короткий ответ
Кларет — это сухое красное вино родом из французского региона Бордо. Делают его из Каберне Совиньон, Мерло, Мальбека и Пти Вердо — сортов, знакомых даже тем, кто покупает вино пару раз в год. Никакой экзотики: виноград, брожение, бочка.
Если спросить англичанина, кларет вино что такое, он ответит без запинки: «красное бордо». Слово прижилось именно в Англии, где знать веками покупала вина из Бордо и называла их на свой лад.
Понятие получилось растяжимым. В одной стране кларетом назовут строгое вино из Бордо, в другой — любое лёгкое красное. Так что не удивляйтесь разным версиям: в этом споре правы почти все.
Видео: Скисло вино, причина, что делать.
Кларет вино что это: цвет, вкус, аромат
Название пошло от французского слова «clairet» — светлый, прозрачный. Средневековые вина Бордо и правда были бледными: их быстро отделяли от кожицы, и краска не успевала стать густой. Получался напиток скорее рубиновый, чем тёмный.
По вкусу это свежее вино с ягодной кислинкой: вишня, смородина, немного землистости. Танины мягкие, спирт не лезет в нос. Многие ищут ответ на вопрос, кларет это какое вино, и получают десятки разных описаний — от «лёгкого красного» до «серьёзного бордо».
В аромате — спелая вишня, чёрная смородина, а у выдержанных бутылок кедр и табак. Молодое пахнет проще: ягодами и фиалкой. Разве можно назвать вино плохим только за то, что оно светлее соседа по полке?
Как делают кларет и чем он отличается от других вин
Процесс простыми словами: виноград давят, сок вместе с кожицей бродит. Чем дольше кожица рядом, тем темнее и плотнее выйдет напиток. Для кларета этот срок сокращают, поэтому цвет остаётся светлым, а танины — мягкими.
Дальше вино выдерживают в бочках или в стали. Бочка добавляет ваниль и пряности, сталь сохраняет чистую ягоду. Бочка — не человек, торопиться не любит: стоит долго, зато отдаёт всё.
| Вино | Цвет | Характер |
|---|---|---|
| Кларет | Светло-рубиновый | Лёгкое, свежее, ягодное |
| Классическое бордо | Тёмно-красный | Плотное, танинное |
| Розовое | Розовый | Лёгкое, фруктовое |
| Бургундское красное | Рубиновый | Мягкое, ягодное |
Если вам всё ещё важно понять, кларет вино что это такое, запомните главное: это сухое красное вино, где во главе угла свежесть, а не мощь. Пить его лучше молодым, но хорошие образцы спокойно живут десять лет.
Видео: Правильное питание Витамины Кремний и его польза для организма человека
Как пить кларет: температура, бокал, еда
Подавайте вино слегка охлаждённым, около 14–16 градусов. Из холодильника доставать не нужно, иначе ягоды спрячутся за холодом. Пары минут в бокале хватит, чтобы напиток раскрылся.
- Откройте бутылку за 15–20 минут до подачи;
- Наливайте на треть бокала, не больше;
- Молодое вино можно перелить в графин;
- Не грейте бутылку в руках — тепло крадёт свежесть.
Бокал подойдёт обычный, для красного вина, с широкой чашей. В узком бокале спирт соберётся в одну точку, и аромат покажется резким. Сомелье говорят, что вино дышит: подслушивать бутылку не стоит, но подождать перед первым глотком правда полезно.
С едой кларет дружит почти со всем: мясо, птица, сыры, тушёные овощи. Он не спорит с соусом и не требует особого повода. Неужели для хорошего вечера нужен повод посерьёзнее?
Вот и всё: кларет — не загадка, а просто светлое сухое красное вино из Бордо, которое стоит попробовать хотя бы раз. Спросите в магазине бутылку бордо, охладите, налейте и посмотрите на цвет. Если он напомнит рубин в солнечном свете — вы нашли то самое. А остальное расскажет вкус, который словами всё равно не передать.
