Друзья, признайтесь честно: когда в баре перед вами ставят бокал с рубиновым напитком, который пахнет вишней, вы хоть раз задумывались, что именно в нём плещется? Неужели это просто светлое пиво, в которое щедро бухнули вишнёвого сиропа из банки?
И сразу важное: при управлении автомобилем употреблять алкоголь запрещено — после бокала пива за руль садиться нельзя.
Спешу успокоить: настоящий вишнёвый напиток — это отдельная вселенная со своими законами, историей и терминологией. Бельгийцы варят его столетиями, американцы экспериментируют, а мы просто наслаждаемся. Давайте разберёмся, как это называется, сколько в нём градусов и с чем его подают.
Как называется пиво с вишней: главные имена
Если вы ищете ответ на вопрос, пиво со вкусом вишни как называется, самый короткий ответ — крик. Это бельгийский напиток на основе ламбика, который настаивают на кислых вишнях сорта Схаарбек. Именно он считается эталоном жанра.
Однако криком дело не ограничивается. Мир знает куда больше вариантов: ламбики с вишней, фруктовые эли, вишнёвые портеры, пшеничные вайцены и даже безалкогольные версии. Разница между ними — в солоде, дрожжах и способе добавления ягоды. Кстати, назвать криком любой рубиновый напиток — верный способ обидеть бельгийца.
Чтобы вы не путались в названиях, вот короткая шпаргалка по основным видам вишнёвого пива.
| Название | Страна | Особенности |
|---|---|---|
| Крик (Kriek) | Бельгия | Ламбик на вишне Схаарбек, кислый и сухой |
| Ламбик с вишней | Бельгия | Молодой, резко кислый, дикие дрожжи |
| Фруктовый эль | США, Британия | Часто на соке или сиропе, сладкий |
| Вишнёвый портер | США, Россия | Тёмный солод, нотки шоколада и кофе |
| Вишнёвый вайцен | Германия | Пшеничное, лёгкое, освежающее |
Видео: Домашнее пиво, вкусно и просто. Рецепт от А до Я.
Пиво крик вишневое: сколько градусов и почему вкус такой разный
Пиво крик вишневое — сколько градусов в нём? Обычно от 5 до 8 процентов. Крепость зависит от того, сколько вишни добавили, как долго напиток выдерживали и сколько сахара осталось после брожения.
Массовые фруктовые эли слабее — от 3,5 до 6 процентов, а безалкогольные версии не превышают 0,5. Тут всё логично: чем больше сахара и ягод, тем плотнее и сытнее получается результат. Лёгким такой напиток назвать сложно даже при небольшой крепости.
Вкус может быть откровенно кислым, как лимон, а может напоминать домашнее вишнёвое варенье. Всё решают сорт ягоды и время выдержки в дубовых бочках.
| Вид напитка | Крепость |
|---|---|
| Крик | 5–8 % |
| Ламбик с вишней | 4–6 % |
| Фруктовый эль | 3,5–6 % |
| Вишнёвый портер и стаут | 5–8 % |
| Безалкогольный вишнёвый | до 0,5 % |
Видео: Какой самый вредный алкоголь? Пиво? Вино? Водка? И последствия этого яда…
Чем закусывать вишнёвое пиво
Вопрос «чем закусывать вишневое пиво» звучит в барах постоянно, и ответ у меня всегда один: кислое просит жирного и сытного. Копчёная утка, ветчина, паштет — всё это отлично гасит кислоту. Сыр вообще работает как универсальный переводчик с пивного языка на человеческий.
Если напиток сладкий, берите к нему десерт. Тёмный шоколад, чизкейк или вишнёвый пирог справляются безотказно. Неужели вишнёвое пиво способно заменить собой целый ужин? С хорошим десертом — вполне.
Вот короткий список того, что стоит поставить на стол рядом с бокалом.
- Сыры: бри, камамбер, козий с благородной плесенью.
- Мясо и копчёности: утка, ветчина, колбаски.
- Шоколад: тёмный, от 70 процентов какао.
- Десерты: чизкейк, вишнёвый пирог, мороженое.
Крик пьют из бокалов с широким горлом и не слишком холодным — около 8–10 градусов. Сильный холод убивает и вишню, и все нюансы, оставляя лишь кислую воду. А вопрос, пиво с вишней как называется и что с ним делать, решается просто: откройте бутылку, налейте, поставьте рядом сыр и никуда не спешите.
