Вино или шампанское: где больше калорий?
Друзья, а вы когда-нибудь, наслаждаясь бокалом игристого на празднике или бокалом красного вина под хорошую беседу, задумывались, какой из этих напитков «тяжелее» для фигуры? Вопрос, что калорийнее — вино или шампанское, волнует многих, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от маленьких радостей жизни. Давайте разберемся в этом вопросе без сложных терминов, как говорится, «на пальцах».
Важное предупреждение: если вы планируете сесть за руль, помните — употребление любого алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Ответственность за свою жизнь и жизнь других людей важнее всего.
Видео: ВЛИЯНИЕ АЛКОГОЛЯ НА ОРГАНИЗМ | Почему 90% Людей Уже Алкоголики
Откуда берутся калории в алкоголе?
Многие ошибочно полагают, что главный источник калорий в вине или шампанском — это сахар. Но это не совсем так. Основной «поставщик» энергии здесь — этиловый спирт. В одном грамме чистого алкоголя содержится около 7 килокалорий. Для сравнения: в одном грамме сахара — примерно 4 ккал, а в грамме жира — целых 9. Вот и получается, что алкоголь по калорийности находится где-то посередине между углеводами и жирами. Неплохо для жидкости, правда?
Второй важный компонент — это действительно углеводы, в основном те самые сахара, которые остались в напитке после брожения или были добавлены в него. Их количество сильно варьируется в зависимости от типа напитка. Поэтому, чтобы понять, что калорийнее — вино или шампанское, нужно смотреть на два параметра: крепость (содержание спирта) и остаточный сахар.
И да, калории из алкоголя часто называют «пустыми», потому что они не несут с собой витаминов, белков или полезных жиров. Организм в первую очередь стремится сжечь их, откладывая переработку других питательных веществ «на потом». Вот такой хитрый механизм, способствующий накоплению жира.
Шампанское и игристые вина: пузырьки и калории
Давайте начнем с праздничного напитка — шампанского. Точнее, с игристых вин, ведь настоящее шампанское родом из одноименной французской провинции. Калорийность здесь напрямую зависит от стиля, который определяется количеством сахара в дозировочном ликёре.
Самым сухим и, как правило, наименее калорийным является Brut Nature или Extra Brut (сахара менее 3-6 грамм на литр). Далее по возрастающей идут Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec и сладкое Doux. Получается, что, задаваясь вопросом «что калорийнее пиво или шампанское брют», вы сравниваете довольно диетический игристый вариант с другими напитками. А вот шампанское полусладкое (Demi-Sec) будет уже значительно питательнее.
В среднем, в 100 мл шампанского или игристого вина стиля Brut содержится около 80-85 ккал. Для сравнения, в таком же количестве полусладкого варианта может быть уже 90-100 ккал и больше. Крепость обычно держится в районе 11-12,5%. Так что, если вам важно количество калорий, выбирайте более сухие варианты — они и вкусные, и для фигуры чуть безопаснее.
Вино: красное, белое, розовое
С вином история похожая, но вариантов еще больше. Калорийность вина определяется его цветом, сладостью и, опять же, крепостью. Сухие вина — самые низкокалорийные в своей категории, потому что почти весь сахар из винограда дрожжи переработали в спирт.
Сухое белое вино (например, Совиньон Блан) может содержать около 80-85 ккал на 100 мл. Сухое красное (например, Каберне Совиньон или Мерло) — чуть больше, 85-90 ккал, из-за немного более высокой крепости и наличия экстрактивных веществ. А что калорийнее: пиво или красное вино полусладкое? Вот здесь вино может серьезно «вырваться» вперед по калориям, ведь в полусладком вине сахара может быть 40-50 г/л и больше, а калорийность — под 100-110 ккал на стограммовую порцию.
Розовые вина часто находятся где-то посередине. Интересно, а что калорийнее — вино или коньяк? Тут уже вступает в силу правило крепости: в коньяке почти нет сахара, но зато крепость 40%, поэтому его калорийность взлетает до 240-250 ккал на 100 г. Но кто пьет коньяк стограммовыми стопками? Правильно, обычно 30-50 мл. А вот бокал вина — это чаще всего 150-200 мл. Поэтому всегда считайте не только калорийность на 100 г, но и свой реальный объем потребления.
Сравнительная таблица: вино, шампанское и другие напитки
Чтобы информация уложилась наглядно, сведем основные данные в таблицу. Это поможет быстро сориентироваться, когда вы, например, выбираете, что калорийнее — пиво или шампанское, или сравниваете с другими популярными напитками.
| Напиток (100 мл) | Типичная крепость, % | Приблизительная калорийность, ккал |
|---|---|---|
| Шампанское/игристое Brut | 11-12.5 | 80-85 |
| Шампанское полусладкое (Demi-Sec) | 11-12.5 | 90-100+ |
| Сухое белое вино | 11-13 | 80-85 |
| Сухое красное вино | 12-14 | 85-90 |
| Полусладкое красное вино | 11-13 | 100-110 |
| Пиво светлое, 4.5% | 4.5 | 40-45 |
| Пиво крепкое, 8% | 8 | 65-70 |
| Водка | 40 | 235-240 |
| Коньяк | 40 | 240-250 |
Как видно из таблицы, на вопрос «что калорийнее пиво или шампанское» можно дать однозначный ответ: стандартное шампанское Brut калорийнее светлого пива почти в два раза на тот же объем. Но не забывайте, что пиво мы часто пьем большими объемами (по 0.5 л), а шампанское — бокалами по 150 мл. В итоге «баночка» пива может «потянуть» на те же 200-220 ккал, что и бокал игристого.
Видео: Отличие сладкого, полусладкого, сухого и т.д. вина | Ответы на вопросы подписчиков
Как выбрать менее калорийный вариант?
Итак, подведем некий итог. Если ваша цель — минимизировать калории, следуйте простым правилам. Во-первых, отдавайте предпочтение сухим напиткам (Brut, Extra Brut для игристых, сухие — для вин). В них меньше всего сахара. Во-вторых, смотрите на крепость: чем она ниже, тем, как правило, меньше калорий от алкоголя. Но, конечно, в разумных пределах — безалкогольное вино не в счет.
В-третьих, контролируйте объем. Один бокал сухого вина или шампанского — это вполне умеренно. А вот несколько бокалов сладкого коктейля или ликера могут по калориям потянуть на целый десерт, а то и на обед. Помните также, что алкоголь разжигает аппетит и снижает самоконтроль, поэтому риск переесть закусок рядом с бокалом гораздо выше. Кто же устоит перед сыром, орешками или шоколадом под хороший напиток?
И главный совет: получайте удовольствие от вкуса, а не от количества. Цените аромат, послевкусие, обстановку и компанию. Тогда и вопрос о калориях будет стоять не так остро. В конце концов, жизнь слишком коротка, чтобы отказываться от всего вкусного, верно? Главное — знать меру и понимать, что ты выбираешь.
