Пиво и женские гормоны: разбираем популярный миф
Вы когда-нибудь слышали шутку о том, что у любителя пива со временем может вырасти грудь? Или что от пива мужчина становится менее мужественным? Давайте разберемся, где здесь правда, а где просто байки, которые передаются из компании в компанию за кружечкой пенного. Ведь вопрос, правда ли что в пиве женские гормоны, волнует многих.
Важно: если вы планируете сесть за руль, помните, что употребление алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Алкоголь замедляет реакцию и влияет на внимание, что создает опасность для вас и окружающих.
Видео: Тревога: мат исчезает! «Вайб» или «колоземица», тире — «красный флаг»? Филолог Владимир Пахомов
Откуда вообще взялась эта история?
Легенда о «женских гормонах» в пиве имеет под собой вполне реальную, но сильно искаженную основу. Все дело в хмеле — одном из ключевых ингредиентов, который придает пиву характерную горчинку. В хмеле действительно содержатся фитоэстрогены. Слово «фито» означает «растительный», а «эстроген» — это общее название для женских половых гормонов. Так что, формально, да — в пиве есть растительные соединения, похожие по структуре на женские гормоны.
Но вот ключевой момент: похожие — не значит одинаковые. Это как сравнивать велосипед и гоночный болид. И то, и то — транспорт, но возможности и воздействие совершенно разные. Фитоэстрогены из растений гораздо, гораздо слабее воздействуют на человеческий организм, чем настоящие гормоны, которые наш организм вырабатывает сам или которые принимают в виде лекарств.
Так почему же этот миф так живуч? Возможно, из-за наблюдений за некоторыми заядлыми любителями пива, у которых может увеличиваться живот и грудь. Но виноват здесь, скорее, не мифический гормон, а вполне реальные калории, содержащиеся в пиве, и общий образ жизни. Пиво — калорийный напиток, и его частое употребление может способствовать набору веса по «женскому» типу (в области живота и груди) из-за избытка калорий, а не из-за гормонов.
Сколько же на самом деле фитоэстрогенов в пиве?
Давайте представим это в цифрах, чтобы стало совсем понятно. Содержание фитоэстрогенов в пиве измеряется в микрограммах (мкг) на литр. Для сравнения, в обычных продуктах, которые мы едим каждый день, их может быть гораздо больше.
| Продукт | Примерное содержание фитоэстрогенов (в пересчете на эквивалентный объем) |
|---|---|
| Пиво (1 литр) | От 1000 до 100 000 мкг (сильно зависит от сорта) |
| Соевое молоко (1 стакан) | Около 30 000 мкг |
| Льняное семя (1 столовая ложка) | Около 85 000 мкг |
| Чечевица (порция) | Около 75 000 мкг |
Как видно из таблицы, вопрос «сколько эстрогена в пиве» теряет свою остроту, когда понимаешь, что в обычной тарелке чечевицы или порции тофу этих самых фитоэстрогенов может быть не меньше, а то и больше. Получается, мужчина, уплетающий салат с соевым соусом, теоретически рискует больше, чем тот, кто выпивает кружку светлого лагера? Шутка, конечно, но она хорошо иллюстрирует абсурдность страхов.
Количество фитоэстрогенов в пиве сильно варьируется. Оно зависит от сорта хмеля, технологии приготовления и вида пива. Например, в сильно охмеленных крафтовых сортах IPA их может быть больше, чем в классическом светлом пиве. Но даже самое «хмельное» пиво не содержит столько активных веществ, чтобы вызвать гормональный сбой у здорового человека.
А что насчет других напитков? Есть ли в квасе женские гормоны как в пиве?
Отличный вопрос! Поскольку хмель в квас обычно не добавляют (его делают из ржаного хлеба, солода, сахара и дрожжей), то и источник фитоэстрогенов в классическом рецепте отсутствует. Так что бояться «женских гормонов» в квасе не стоит. Его состав совершенно иной.
Но если копнуть глубже, то фитоэстрогены содержатся во многих растениях. Они есть в гранатах, финиках, вишне, семенах подсолнечника и даже в чесноке. Наш организм постоянно с ними взаимодействует, и в нормальных количествах они даже полезны. Так стоит ли зацикливаться именно на пиве?
Главный вред от пива исходит не от мизерных доз растительных соединений, а от этилового спирта и лишних калорий. Злоупотребление алкоголем бьет по печени, сердцу и нервной системе. А регулярное превышение калорийности рациона ведет к ожирению. Вот это — реальные риски, а не сказки про гормоны.
Видео: Венесуэлу можно?
Так есть ли повод для беспокойства?
Для подавляющего большинства людей, которые употребляют пиво изредка и в умеренных количествах, — нет. Фитоэстрогены из хмеля не окажут никакого заметного влияния на гормональный фон, потенцию или внешность. Организм легко справляется с такими небольшими дозами.
Теоретическая опасность могла бы существовать только при чудовищных, нереальных объемах потребления — буквально десятки литров пива ежедневно на протяжении долгого времени. Но в такой ситуации человека сгубит в первую очередь алкогольное отравление и разрушение организма, а не растительные аналоги гормонов.
Так что можно расслабиться. «Пивной живот» и изменения в фигуре — это следствие избытка калорий («жидкий хлеб», как иногда называют пиво) и, возможно, не самых полезных закусок, а не действие женских гормонов. Чтобы оставаться в форме, важно следить за общим балансом питания и не злоупотреблять алкоголем, а не бояться какого-то одного его компонента. В конце концов, жизнь слишком коротка, чтобы отказываться от всего, что окружено мифами. Главное — знать меру.
