Как закрыть шампанское, чтобы не выдохлось: 5 рабочих лайфхаков

Как закрыть шампанское: лайфхаки, чтобы игристое не выдохлось

Друзья, а бывало у вас такое: отличная вечеринка, бутылочка шампанского, но выпить всю не удалось? И вот стоит оно, бедное, наутро уже почти плоское, как твои планы на понедельник. Знакомая ситуация? Сегодня мы разберемся, как правильно закупорить открытую бутылку шампанского, чтобы сохранить пузырьки и вкус до следующего раза. Ведь выкидывать же такое добро — настоящее преступление против хорошего настроения!

Важное предупреждение: если после праздника вам предстоит сесть за руль, помните — управление автомобилем в состоянии алкогольного опьянения строго запрещено. Даже если вам кажется, что от пары бокалов шампанского «ничего не будет». Ответственность за рулем — это не лайфхак, а обязанность.

Видео: Как правильно открыть шампанское

Почему шампанское так быстро «выдыхается»?

Чтобы понять, как бороться с проблемой, нужно узнать врага в лицо. Главный волшебник в игристом вине — это углекислый газ (CO2). Именно он создает те самые веселые пузырьки. Когда мы открываем бутылку, давление внутри падает, и газ начинает медленно, но верно улетучиваться через горлышко. Без него шампанское превращается в простое кислое вино.

Оригинальная пробка, та самая, с сеточкой и коронкой, после открытия уже не может обеспечить герметичность. Она расширилась и потеряла форму. Попытка затолкать ее обратно — это как надеть после стирки футболку, которая села: вроде и то же, но уже не то. Нужны другие решения.

А знаете, что еще ускоряет «смерть» шампанского? Тепло. Если оставить недопитую бутылку на столе в теплой комнате, процесс выхода газа ускорится в разы. Так что первое правило — сразу после того, как решили сохранить напиток, отправляйте его в холодильник.

Классические способы: чем закрыть бутылку шампанского в домашних условиях

Итак, праздник в разгаре, а бутылку нужно спасать. Что есть под рукой у каждого? Давайте рассмотрим простые методы.

Самый популярный лайфхак — использовать обычную чайную ложку. Да-да, ту самую, которой вы размешиваете сахар. Опустите ложку ручкой вниз в горлышко бутылки. Многие утверждают, что металл охлаждает горлышко и создает дополнительную преграду для газа. Научного подтверждения этому нет, но метод работает, пусть и недолго — 4-6 часов. Главное, чтобы ложка была чистой и без посторонних запахов, иначе они перейдут в ваш напиток.

Второй вариант — специальная пробка для шампанского. Это аксессуар, который стоит иметь в хозяйстве каждому любителю игристого. Она сделана из силикона или пластика с уплотнителем и зажимами, которые плотно обхватывают горлышко. Такая пробка — чемпион по сохранности. Она может удержать пузырьки даже на пару дней. Купить ее можно в магазинах посуды или товаров для дома.

А что делать, если под рукой ничего, кроме оригинальной пробки? Можно попробовать ее «реанимировать». Смочите пробку холодной водой и сильно сожмите, чтобы она вернула хоть немного своей первоначальной формы. Затем аккуратно, с усилием, вдавите ее обратно. Полной герметичности не будет, но это лучше, чем просто прикрыть горлышко ладонью.

Экстренные и креативные лайфхаки

А если гости на пороге, магазины закрыты, а ложку всю посуду уже перемыли? Включаем смекалку! Например, можно использовать плотный полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Отрежьте кусок, плотно закройте им горлышко, а сверху туго обмотайте скотчем или резинкой. Получится импровизированный тюбинг для пробки.

Еще один метод — найти пробку от вина, которая чуть больше по диаметру. С силой вогнать ее в горлышко бутылки шампанского. Деревянная пробка, кстати, может подойти идеально, если она достаточно плотная. Главное — не перестараться, чтобы не разбить горлышко. Или, может, у вас завалялся старый колпачок от многоразовой пластиковой бутылки с газировкой? Иногда они подходят по размеру и отлично справляются с задачей.

Помните, мы в детстве затыкали пробитый мяч изолентой? Принцип тот же. Любой предмет, который герметично перекроет выход, может стать спасением. Но все эти методы — паллиатив. Они помогут дотянуть до утра, но не сохранят шампанское свежим на неделю.

Как правильно хранить открытое шампанское, чтобы оно не выдохлось?

Итак, вы закупорили бутылку. Что дальше? Самое важное — немедленно убрать ее в холодильник. Холод замедляет все химические процессы, в том числе и выход углекислого газа. Чем ниже температура, тем дольше проживут ваши пузырьки. Идеально — от +4 до +6 °C.

Второй ключевой момент — положение бутылки. Всегда храните ее вертикально. Почему? Когда бутылка лежит, площадь соприкосновения напитка с воздухом под пробкой (или вашей импровизированной заглушкой) максимальна. В вертикальном положении эта площадь минимальна, значит, и газа уйдет меньше. Это просто, но очень эффективно.

И третий совет — не трясите бутылку. После того как вы ее закрыли, обращайтесь с ней как с хрустальной вазой. Любое движение взбалтывает жидкость и провоцирует выход CO2. Так что ставьте ее в холодильник аккуратно, на самое спокойное место, подальше от дверцы.

Видео: Как правильно открывать шампанское

А если шампанское все равно начало терять игристость?

Не спешите расстраиваться! Даже слегка выдохшееся шампанское можно пустить в дело. Из него получаются отличные коктейли. Добавьте в бокал немного ликера, свежих ягод или фруктов — и вкус заиграет по-новому. Например, знаменитый коктейль «Кир Рояль» делается как раз на основе неигристого вина (в нашем случае — подошедшего шампанского) и смородинового ликера.

Еще один вариант — использовать его в кулинарии. Шампанское отлично подходит для приготовления соусов к рыбе или морепродуктам, для легких десертов, например, сорбетов. Получается очень изысканно и совсем не wasteful, как говорят сейчас.

Ну и наконец, если пузырьков почти не осталось, а допить надо — сделайте вид, что так и было задумано! Скажите, что это новая мода — тихое игристое. Главное — делать это с уверенным видом гурмана. В конце концов, хорошая компания и настроение важнее, чем степень газированности напитка, не так ли?

Вот и все секреты. Как видите, сохранить недопитую бутылку шампанского, чтобы она не выдохлась, совсем не сложно. Главное — действовать быстро, использовать подручные средства или заранее купить специальную пробку и не забывать про холод. Тогда ваше следующее «продолжение банкета» будет таким же веселым и игристым, как и первое. Приятного отдыха и пусть ваши пузырьки никогда не заканчиваются!