Как сделать коктейль с мартини: простые рецепты от бармена

Мартини: не просто вермут, а целая вселенная коктейлей

Вы когда-нибудь задумывались, почему слово «мартини» вызывает у одних образ изысканного бокала с оливкой, а у других — воспоминания о веселой вечеринке с яркими напитками? Всё просто: мартини — это не один коктейль, а два главных понятия в мире барного искусства. С одной стороны, это знаменитый крепкий коктейль на основе джина и вермута. А с другой — это целое семейство напитков, созданных на основе одноимённого итальянского вермута. И сегодня мы с вами, как разберёмся в этой путанице, так и научимся делать вкусные коктейли с мартини, которые покорят ваших гостей. Ведь хороший напиток — это как хорошая шутка, его нужно подать вовремя и со вкусом.

Употребление алкоголя несовместимо с управлением автомобилем. Садясь за руль, вы отвечаете не только за свою жизнь, но и за жизни других людей.

Видео: Коктейль Мартини со спрайтом: быстрый домашний рецепт

Что такое мартини на самом деле? Разбираемся в основах

Давайте сразу расставим точки над «i». Когда вы покупаете бутылку с надписью «Martini», вы приобретаете вермут — ароматизированное вино, настоянное на десятках трав и специй. Он бывает разных видов: сухой (белый, самый популярный), розовый (рубино) и сладкий (россо). А вот когда вы заказываете в баре «Мартини», вам, скорее всего, принесут тот самый легендарный коктейль из джина и сухого вермута, который любил Джеймс Бонд. Путаница возникла потому, что вермут «Мартини» стал настолько популярен, что его имя стало нарицательным для целого класса напитков. Так что, отвечая на вопрос «как делать мартини коктейль», сначала нужно понять, о чём именно мы говорим.

Для домашних вечеринок и экспериментов чаще всего используют именно вермут. Он относительно недорог, продаётся в любом супермаркете и открывает огромный простор для творчества. Его травянистый, слегка горьковатый вкус отлично сочетается с соками, газировками и другими алкогольными напитками. И знаете, что самое приятное? Для создания большинства коктейлей с мартини не нужен сложный барный инвентарь. Достаточно стакана, ложки и хорошего настроения.

Итак, мы выяснили, что наша сегодняшняя цель — это вкусные коктейли на основе вермута «Мартини». Они идеально подходят для начала вечера, для дружеских посиделок или просто для того, чтобы побаловать себя после трудного дня. Эти напитки обычно не очень крепкие, ароматные и освежающие. Готовы превратить бутылку вермута в маленький праздник?

Классика жанра: простые и знаменитые миксы

Начнём с азов. Есть несколько сочетаний, которые стали классикой и обросли своими названиями. Вы наверняка слышали о них, но, возможно, не знали, как они правильно называются. Давайте заполним эти пробелы.

Один из самых популярных запросов в интернете — «мартини с тоником как называется коктейль». Отвечаем: у этого напитка есть вполне официальное имя — «Сприц» (Spritz). Хотя многие так и говорят: «Мартини с тоником». Готовится элементарно: в бокал со льдом наливают 50 мл сухого мартини и дополняют 100-150 мл тоника. Украшают долькой лайма или лимона. Освежающий, слегка горьковатый — идеальный аперитив. А вы знали, что тоник был изобретён как лекарство от малярии? Теперь он лечит только скучные вечера.

Другой частый вопрос: «как называется коктейль мартини с апельсиновым соком». Этот солнечный дуэт известен миру как «Кровавая Мэри для оптимистов» или, более официально, «Мимоза» (Mimosa), если использовать игристое вино. Но в нашем, «вермутном» варианте, это просто отличный коктейль. Пропорции: 1 часть сухого мартини на 2-3 части свежевыжатого апельсинового сока. Лёд, апельсиновая долька для украшения — и вот у вас в руках заряд витаминов и хорошего настроения. Почему бы не начать с него своё утро в выходной? Шутка, конечно. Или нет?

И, наконец, разберёмся с запросом «мартини со спрайтом коктейль как называется». У этого простого микс-дринка тоже есть имя — его часто называют «Мартини Лимончелло» или просто «Спритц с лимонной газировкой». Спрайт отлично оттеняет травяные ноты вермута и добавляет сладости. Рецепт: 50 мл мартини (можно использовать Rosso для более сладкого варианта), 100-150 мл Sprite, лёд, ломтик лимона. Вкусно, как детство, но с взрослым послевкусием.

Повышаем градус: коктейли покрепче

Если классические миксы кажутся вам слишком лёгкими, самое время добавить немного крепкого алкоголя. Такие коктейли получаются более сбалансированными и «взрослыми». И здесь нас ждёт ответ на ещё один популярный запрос.

Итак, «мартини с водкой как называется»? Один из самых известных коктейлей с таким составом — это «Грязный Мартини» (Dirty Martini), но в его основе лежит джин. Более простой и популярный вариант с водкой и вермутом — это «Водка Мартини» (Vodka Martini) или «Кангэру» (Kangaroo). По сути, это классический «Мартини», где джин заменён на водку. Рецепт для домашних условий: охладите бокал для мартини. В шейкере со льдом смешайте 60 мл хорошей водки и 10 мл сухого вермута. Хорошо взболтайте (да, как Бонд, «взболтать, но не смешивать» — это уже другая история) и процедите в холодный бокал. Добавьте оливку или цедру лимона. Элегантно, строго и очень эффектно.

Ещё один беспроигрышный вариант — «Негрони». Это уже коктейль мировой величины, и вермут в нём играет одну из ключевых ролей. Вам понадобится: 30 мл джина, 30 мл красного сладкого вермута (Martini Rosso), 30 мл кампари. Наполните стакан олд-фэшон льдом, налейте все ингредиенты и аккуратно перемешайте барной ложкой. Украсьте долькой апельсина. Получается горьковатый, сложный и невероятно стильный напиток. Он как черный костюм — всегда уместен.

Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте смешать сладкий мартини Rosso с хорошим бурбоном — получится тёплый, пряный напиток для холодного вечера. Или добавьте к сухому мартини немного ликёра «Кампари» и газированной воды — освежающий «Американо» готов. Главное правило — пробовать на вкус в процессе.

Секреты успеха: как сделать вкусный коктейль с мартини

Казалось бы, налил, смешал — и готово. Но несколько маленьких хитростей помогут вам выйти на профессиональный уровень даже на домашней кухне.

Во-первых, лёд — это не просто охлаждение, это важный ингредиент. Он должен быть свежим, чистым и в достаточном количестве. Для размешивания коктейлей прямо в стакане (как тот же «Негрони») используйте крупные кубики льда — они тают медленнее и не так сильно разбавляют напиток. Для взбивания в шейкере подойдёт колотый лёд. Помните, что тёплый вермут может горчить, поэтому все ингредиенты лучше хранить в холодильнике.

Во-вторых, пропорции. Не стоит лить вермут «на глаз». Особенно в начале своего пути. Используйте мерный стаканчик (джиггер) или хотя бы обычный стопку. Классические пропорции для длинных напитков (с соком или газировкой) — 1:2 или 1:3, где одна часть — это алкоголь. Для крепких коротких коктейлей пропорции могут быть равными или 2:1 в пользу крепкой основы. Записывайте понравившиеся сочетания, чтобы повторить в следующий раз.

В-третьих, украшения. Они не просто для красоты. Цедра лимона, выпущенная над бокалом, даёт облачко эфирных масел, которые полностью меняют аромат. Оливка или коктейльная луковка в «Мартини» — это классическая солёная закуска прямо в стакане. Долька фрукта на краю бокала подсказывает, что внутри. Не пренебрегайте этим. Ведь мы едим (и пьём) глазами в первую очередь.

Видео: Мартини тоник — легкий, модный коктейль своими руками, мастер класс от бармена!

Подводим итоги: ваш путь к идеальному коктейлю

Как видите, чтобы сделать классный коктейль с мартини, не нужно заканчивать барные курсы. Достаточно понять базовые принципы, запастись парой бутылок и желанием удивлять. Начните с простых миксов с тоником или соком, чтобы почувствовать вкус вермута. Затем добавьте крепкий алкоголь — водку или джин. Не бойтесь спрашивать: «А как называется этот микс?» — теперь вы знаете ответы.

Самое главное — это удовольствие от процесса. Смешивание коктейлей — это маленькое творчество, медитация и способ сделать обычный вечер немного особенным. Что может быть лучше, чем удивлённые и довольные лица друзей, пробующих ваш фирменный напиток? Только их желание прийти к вам снова.

И помните, культура употребления алкоголя — это в первую очередь о знании меры, качестве ингредиентов и хорошей компании. Пейте медленно, смакуйте вкус, наслаждайтесь моментом. И тогда даже самый простой коктейль с мартини станет событием. Удачных экспериментов за барной стойкой!

• Всегда используйте свежий лёд и, по возможности, охлаждённые ингредиенты.
• Начинайте с малых пропорций алкоголя, вкус можно всегда скорректировать.
• Экспериментируйте с украшениями: цедра, фрукты, ягоды, специи меняют восприятие напитка.