Друзья, а вы когда-нибудь задумывались, что будет, если отправить в перегонный куб не брагу, а готовый магазинный продукт? Давайте разберемся в этом алхимическом, почти детективном вопросе.
Важно! При управлении автомобилем употребление алкоголя категорически запрещено. Этот материал носит исключительно теоретический и образовательный характер.
Что такое водка с точки зрения самогонщика?
Прежде чем говорить о перегонке, нужно понять, что мы заливаем в бабушкин (или современный заводской) самогонный аппарат. Водка — это смесь этилового спирта и воды, прошедшая через фильтр угольной очистки. По сути, это уже готовый дистиллят, точнее — ректификат высокой степени очистки. Но тут есть один нюанс: помимо спирта и воды, в состав часто входят различные добавки: глицерин для мягкости, лимонная кислота, сахар или даже настойки на травах (у производителей есть свои секреты).
Когда мы говорим «если перегнать водку через самогонный аппарат что получится», нужно понимать простую химию: мы повторно нагреваем уже готовый спирт. Это как дважды прочитать одну и ту же книгу — смысл вы уже знаете, но в деталях можете увидеть что-то новое. Только в нашем случае «новое» — это аромат и крепость. Законы физики никто не отменял, и при нагревании жидкость снова разделится на фракции. Но так ли это необходимо? Может ли благородный напиток превратиться в нечто более интересное или, наоборот, потерять свои качества?
Видео: Вторая перегонка с дефлегматором. Пошаговая инструкция. Кратко и без заморочек
Техническая сторона процесса: дистилляция вдвойне
Если залить бутылку водки в куб и начать нагрев, вы тут же столкнетесь с рядом технических особенностей. Во-первых, температура кипения спирта (78.4°C) и воды (100°C) сильно различаются. Но поскольку изначальная крепость жидкости уже ровная (как правило, 40%), процесс пойдет быстрее и чище, чем с обычной сахарной брагой. Однако есть подвох: такой продукт часто называют «самогоном из водки».
Во-вторых, самогонный аппарат не фильтрует сивушные масла и примеси на молекулярном уровне без «голов» и «хвостов». Вы все равно будете вынуждены отбирать первую фракцию (она может пахнуть ацетоном) и вовремя остановиться, чтобы не собирать вонючий остаток. Многие новички задаются вопросом: «Что будет, если я случайно забуду отсечь головы при перегонке водки?» Ответ прост: «Головы» — это метанол и эфиры, которые даже в малых дозах ядовиты и вызывают жуткое похмелье. Но вы не забудете, правда?
В-третьих, объем. Вы получите жидкости значительно меньше, чем залили. Из литра водки после двойной перегонки и отбора фракций выйдет не более 300-400 мл чистого дистиллята крепостью около 60-70%. Остальное — это вода и потерянные вещества. Вывод: если вам нужно дешево и сердито набрать объем, этот метод не для вас. Это скорее эксперимент ценителя.
Сравнение: исходная водка против дистиллята
| Параметр | Обычная водка (40%) | Дистиллят из водки (60-70%) |
|---|---|---|
| Вкус | Чистый, спиртовой, часто без аромата | Мягче, появляются ноты исходной воды и угля, иногда сладковатое послевкусие |
| Запах | Резкий спиртовой запах | Хлебно-водочный оттенок, исчезает резкость |
| Крепость | Фиксированная 40% | Высокая, требует разбавления для питья |
| Ощущение от похмелья | При переборе тяжелое | Субъективно легче (при отборе только тела) |
Как видите, физические характеристики меняются кардинально. Водка, прошедшая через змеевик и холодильник, становится не просто более крепкой, но и принципиально другим напитком. Это уже не «белая жидкость номер один», а авторский дистиллят, который можно смело назвать фруктовой водкой или хлебным вином, смотря что вы туда добавили.
Практическая польза: зачем это делать?
Такой эксперимент — не пустая трата денег. Во-первых, с помощью перегонки можно «реанимировать» подозрительную или невкусную водку. Если вы купили паленку с горечью или у нее странный привкус — вторая перегонка сделает жидкость пригодной для дальнейшего облагораживания. Кстати, на этом этапе можно сделать полезный шаг: настойка на травах или ягодах на таком спирту получается очень чистой.
Во-вторых, перегонка водки — это отличный способ получить «спирт-ректификат» почти фармацевтической чистоты. Для тех, кто трепетно относится к качеству домашних настоек, это идеальная база. Выше мы говорили про загрязнители, так вот: если перегонять водку правильно, вы удалите абсолютно все лишние включения.
В-третьих, это просто смешно. Поставить на кухне аппарат, залить в него бутылку «Пшеничной» и наблюдать, как из холодильника капает прозрачная жидкость с диким градусом — в этом есть что-то философское. Шутка ли: вы превращаете готовый напиток в сырье для напитка более высокого качества. А если добавить в куб кедровые орешки или апельсиновые корки — получится уникальный рецепт, которого точно нет в магазине.
Видео: Вторая перегонка самогона! Секрет высокой крепости!
Подводные камни: что может пойти не так?
Без минусов не обойтись. Вот список рисков, если вы решите провести этот бунтарский эксперимент:
- Снижение объема: Вы потеряете от 50 до 70% исходного объема.
- Риск испортить аппарат: В дешевых моделях может перегреться уплотнительная резина или пластик.
- Уголовный кодекс: В некоторых странах и регионах перегонка крепкого алкоголя (даже из легального сырья) может быть незаконна.
- Опасность отравления: Если не отобрать «головы», продукт будет ядовит.
Если вы готовы к таким вызовам и у вас есть качественный аппарат с сухопарником (чтобы сивуха не летела в холодильник), то пробуйте. Если нет — сходите в хороший бар и закажите крафтовый самогон от профессионалов.
Подытожим: если перегнать водку в самогонном аппарате что получится? Получится высокоградусный дистиллят с улучшенными органолептическими свойствами (при условии соблюдения технологии), который требует разбавления. Это не даст вам дешевый самогон в большом объеме, но подарит уникальный опыт и чистый спирт для элитных настоек. Решать вам — творить или не творить.
