Друзья, за десять лет работы за барной стойкой я слышал этот вопрос, наверное, тысячу раз. Гость листает меню, крутит в руках бокал и спрашивает: «Слушай, а что крепче — виски или мартини?» И я всегда уточняю, о чём именно речь, потому что за словом «мартини» прячутся сразу два разных напитка.
Если коротко: обычный виски крепче вермута, но коктейль мартини вполне может догнать его по градусам. Разберёмся спокойно, без снобизма и сложных терминов.
Почему сравнивать напитки по крепости не так просто
Крепость — это доля чистого спирта в общем объёме напитка. Измеряют её в процентах, которые в быту называют градусами. Всё просто, пока мы сравниваем два напитка в одинаковых рюмках. А стоит ли вообще верить цифрам на этикетке, если посуда у всех разная?
Но крепость напитка и крепость порции — разные вещи. Виски пьют по 40 миллилитров, а вермут нередко наливают в бокал на 150. За вечер из лёгкого на вид напитка можно получить больше алкоголя, чем из крепкого.
Ещё один момент — лёд. Он не убирает спирт, зато честно тает и разбавляет содержимое, как самый трезвый участник вечеринки. Так что вопрос «что крепче виски или мартини» стоит задавать с уточнением: какой мартини и в каком бокале.
Видео: Прямой эфир ЧЕ
Сколько градусов в виски
Виски — крепкий напиток из перегнанного зерна, выдержанный в дубовых бочках. Стандартная крепость — 40 градусов. Ниже этой отметки настоящий виски почти не встречается, правила просто не позволяют.
Бывает виски бочковой крепости — 50, 55, иногда 60 процентов. Такие версии делают для коллекционеров и для тех, кто любит порезче. Крепче виски разве что шутки моего постоянного гостя.
Бурбоны обычно держатся в районе 40–46 градусов, шотландский односолодовый — там же. Так что виски — стабильно крепкая история, без сюрпризов.
Мартини: вермут, коктейль или просто бренд?
Тут и прячется путаница. Martini — это ещё и марка итальянского вермута, того самого, что стоит на полке в супермаркете. Вермут — вино, настоянное на травах и полыни, его крепость обычно 15–18 процентов.
Другое дело — коктейль мартини, который готовят в баре. Там смешивают джин или водку с сухим вермутом. Пропорции бывают разные, но крепость в итоге получается около 28–35 процентов.
Есть и совсем сухой вариант, где вермута лишь капля. Такой напиток почти догоняет виски. Поэтому вопрос «что лучше виски или мартини» без уточнения рецепта повисает в воздухе.
Сравниваем по-честному
Давайте сведём цифры вместе. Ниже — средние значения, которые встречаются чаще всего.
| Напиток | Крепость |
|---|---|
| Виски, стандарт | 40% |
| Виски бочковой крепости | 50–60% |
| Коктейль мартини | 28–35% |
| Вермут Martini | 15–18% |
| Шампанское | 9–13% |
Вывод простой: виски крепче вермута примерно в два с половиной раза. С коктейлем мартини разрыв меньше, но виски всё равно впереди. А если сравнить, что крепче — мартини или шампанское, то вермут уверенно выигрывает у игристого.
Впрочем, градусы — не единственный критерий. Лёд, сок, ликёр и размер бокала меняют картину сильнее, чем принято думать.
Видео: Мартини: что за напиток, сколько градусов, как правильно пить?
Что лучше: виски или мартини
Ответ зависит от вкуса и повода. Виски — напиток плотный: дым, дуб, карамель, сухофрукты. Его пьют медленно, маленькими глотками, часто без закуски.
Вермут — история лёгкая и травяная. Его подают охлаждённым как аперитив, с оливкой или цитрусом. Коктейль мартини — вариант посерьёзнее, для любителей сухого и резкого вкуса.
- Хотите согреться и растянуть бокал на вечер — берите виски.
- Хотите лёгкий аперитив перед ужином — вермут.
- Хотите коктейль с характером — мартини в баре.
Некоторые ищут, с чем пить шампанское, мартини и прочие аперитивы. К шампанскому подойдут сыр, икра и фрукты, к вермуту — оливки и орехи, а к виски — тёмный шоколад.
Так что же крепче? Классический виски против вермута мартини — победа виски с большим отрывом. Коктейль мартини против виски — виски впереди, но уже не так уверенно.
Выбирайте не по градусам, а по настроению: под тёплый вечер — виски, под лёгкий ужин — вермут. Главное — знать меру и не спешить.
