Дорогой читатель, скажите честно: вам тоже когда-то казалось, что вермут и мартини — это одно и то же? В этой путанице живёт добрая половина покупателей, и ничего стыдного тут нет. Давайте спокойно разберёмся, что есть что, — как будто мы просто болтаем у барной стойки.
Управлять автомобилем после употребления алкоголя запрещено.
Вермут и мартини: в чём разница между ними
Короткий ответ: вермут — это вид напитка, а мартини — торговая марка. То есть мартини бывает вермутом, а вот вермут мартини — далеко не всегда. Звучит как загадка, но сейчас всё разложим по полкам.
Путаница возникла не на пустом месте. Итальянская компания Martini & Rossi делает вермут больше полутора веков и делает его так хорошо, что название стало почти нарицательным — как «ксерокс» для копировальных машин.
Вторая причина — коктейль. Прося в баре «мартини», гость часто имеет в виду крепкий напиток на джине, а не бутылку с травами. Вот и получается: разница между мартини и вермутом — это разница между брендом, напитком и коктейлем одновременно.
| Признак | Вермут | Мартини |
|---|---|---|
| Что это | Категория напитков | Бренд, а также коктейль |
| Основа | Вино, спирт, травы | У бренда — вино, у коктейля — джин |
| Крепость | 16–22% | Коктейль — 30–40% |
Видео: 🚨 СКАНДАЛ В КПРФ! НИКОЛАЯ БОНДАРЕНКО ЗАДЕРЖАЛИ ЧТО ПРОИСХОДИТ И ЧЕМ ЭТО ГРОЗИТ ПАРТИИ
Что такое вермут и каким он бывает
Вермут — это креплёное вино, в которое добавили спирт, сахар и настой трав, кореньев и пряностей. Обязательный ингредиент — полынь: она даёт характерную горчинку и дала напитку имя.
Готовят его так: вино крепят, подслащивают и настаивают на травах, а потом выдерживают в бочках. Рецепты держат в секрете, поэтому два сухих вермута разных марок отличаются сильнее, чем борщ у двух бабушек.
- сухой — светлый, почти без сахара;
- белый полусладкий — мягкий, с ванилью;
- красный сладкий — плотный, с карамелью и специями.
Есть и розовый вермут: его получают, смешивая красный с белым. Пьётся он легко, почти как компот, и в этом главная ловушка — градусы никто не отменял.
Мартини — это бренд, а не отдельный вид напитка
На бутылке с надписью Martini вы найдёте всё тот же вермут: Bianco, Rosso, Extra Dry, Rosato. Это линейка одного производителя из Турина, а не особая категория алкоголя.
Название прижилось так крепко, что во многих странах слово «мартини» стало синонимом вермута. Примерно как «джакузи» — синоним гидромассажной ванны, хотя это тоже всего лишь марка.
Поэтому на вопрос «мартини — это вермут?» смело отвечайте: да, если речь о бутылке. И нет, если имеется в виду коктейль или вермут другого производителя.
Коктейль мартини: третий участник путаницы
Классический коктейль — это джин и сухой вермут примерно пять к одному, плюс оливка или лимонная цедра. Разве можно назвать мартини напиток, в котором вермута всего ложка, а джина — целая рюмка?
Из-за этого фраза «мартини, пожалуйста» в баре иногда превращается в пантомиму: бармен уточняет, нужен бокал травяного вина или крепкая смесь. Хороший уточнит, ленивый нальёт наугад.
Кроме того, вермут отлично работает в «Негрони», «Манхэттене» и «Американо». Так что даже если джин вам не по душе, вермут всё равно найдёт путь в ваш бокал.
Видео: ⠀
Чем аперитив отличается от вермута и как его пить
Аперитив — это не напиток, а роль. Так называют то, что выпивают перед едой, чтобы разбудить аппетит. Вермут — классический аперитив, но не единственный: подойдут и кампари, и сухое шампанское.
Итак, чем аперитив отличается от вермута: аперитив — это время и повод, а вермут — конкретный напиток. Один и тот же бокал может быть и тем, и другим, если вы пьёте его перед ужином.
- сухой — к оливкам, сыру и рыбе;
- белый — к лёгким закускам и фруктам;
- красный — к мясу, паштету и шоколаду.
Подают вермут охлаждённым, часто со льдом и долькой апельсина. Теперь вы знаете главное: вермут — это напиток, мартини — марка и коктейль. Осталось лишь выбрать, что налить сегодня вечером.
